ประโยชน์ของรังนก รักษาโรคและบำรุงสุขภาพผู้สูงอายุได้จริงหรือไม่?
รังนก เรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในอาหารเสริมจากธรรมชาติยอดนิยม ที่มีประวัติมาอย่างยาวนาน ตั้งแต่สมัยราชวงศ์ชิง ซึ่งสาเหตุที่ทำให้คนนิยมนำรังนกมาทานเป็นอาหารเสริมสุขภาพกันอย่างแพร่หลาย สาเหตุก็เพราะว่ามีสรรพคุณทางการแพทย์ที่ช่วยบำรุงสุขภาพได้หลายด้าน วันนี้เราเลยอยากจะพาทุกท่านมาทำความรู้จักกับรังนกมากขึ้น โดยเฉพาะ ประโยชน์ของรังนก ที่จะมาไขข้อข้องใจว่า สามารถช่วยบำรุงสุขภาพ และรักษาโรคในกลุ่มผู้สูงอายุได้จริงหรือไม่ จะเป็นอย่างไรบ้าง เราลองไปดูกันเลย
ทำความรู้จัก รังนกคืออะไร ?
รังนก (Edible bird’s nests) เป็นผลผลิตจากธรรมชาติ ที่ได้จากสร้างรังของนกนางแอ่น ที่พบได้ในถ้ำตามเกาะต่าง ๆ บริเวณริมชายฝั่งทะเลอ่าวไทยและทะเลอันดามัน ส่วนที่ถูกนำมาทำเป็นอาหารเสริม ก็คือน้ำลายของนกนางแอ่น ที่มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Aerodramus fuciphagus มีลักษณะเป็นเส้นบาง ๆ คล้ายวุ้นสานกัน เป็นรังรูปครึ่งถ้วยยึดติดกับผนังถ้ำ
ประโยชน์ของรังนก มีอะไรบ้าง ?
รังนกที่ดีจะอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย อาทิ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไกลโคโปรตีน กรดอะมิโนจำเป็นหลายชนิด และแร่ธาตุหลากหลาย โดยการรับประทานรังนกอย่างต่อเนื่อง ช่วยเสริมประโยชน์หลาย ๆ ด้าน ได้แก่
- มีโปรตีนสูง ช่วยบำรุงผิวพรรณให้แข็งแรง แลดูอ่อนเยาว์อยู่เสมอ
- มีกรดไซอะลิค ช่วยยับยั้งกระบวนการสร้างเม็ดสีเมลานินของเซลล์ผิวหนัง ลดปัญหาผิวหมองคล้ำ
- ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ยับยั้งและป้องกันไวรัส กระตุ้นการแบ่งเซลล์ของเม็ดเลือดขาว และกระตุ้นการหลั่งสารภูมิต้านทานต่าง ๆ
- เป็นแหล่งแคลเซียมชั้นดี นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับกระดูกและฟันที่แข็งแรง
- เป็นแหล่งที่ดีของสารอาหารที่สำคัญอื่น ๆ รวมทั้งโคลีนและสังกะสี
- มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งช่วยปกป้องร่างกายไม่ให้ถูกทำลาย
- เป็นแหล่งใยอาหารที่ดี ช่วยควบคุมกรดในกระเพาะอาหาร และทำให้ลำไส้แข็งแรง ไม่ทำให้ ท้องผูก
- บำรุง และช่วยเพิ่มการทำงานของสมองให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น รวมไปถึงลดการอักเสบของระบบประสาท
ประโยชน์ของรังนก รักษาโรคได้จริงหรือไม่?
รังนกอาจเคยถูกใช้เป็นยารักษาโรคหลายชนิด แต่ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์สนับสนุนคำกล่าวอ้างที่ว่า รังนกสามารถรักษาโรคได้ ประโยชน์ที่อ้างว่าใช้รังนกเป็นยารักษาโรคต่าง ๆ นั้น มีพื้นฐานมาจากคติชนวิทยาและประเพณี ไม่ใช่จากหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์สนับสนุนการอ้างว่ารังนกสามารถรักษาโรคใด ๆ ได้
ดังนั้น โดยสรุปแล้วหากถามว่ารังนกสามารถรักษาโรคได้จริงหรือไม่ คำตอบก็คือ ไม่สามารถช่วยรักษาโรคได้ แต่อย่างนั้นหากดูที่คุณประโยชน์ให้ดีก็จะเห็นได้ว่า รังนกมีสรรพคุณมากมายที่ช่วยในการบำรุงและเสริมภูมิคุ้มกันได้ ดังนั้น การบริโภครังนกก็ถือว่าเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกอาหารเสริมที่ดี ในการช่วยป้องการเกิดโรคภัย รวมไปถึงบำรุงสุขภาพให้แข็งแรงอยู่เสมอ
วิธีเลือกกินรังนกอย่างไรให้ปลอดภัย ?
อ่านมาถึงตรงนี้แล้วพอเห็นประโยชน์ของรังนกที่มีมากมายขนาดนี้ หลาย ๆ คนอาจจะเริ่มรู้สึกอยากหาลองซื้อมารับประทานกันดูบ้างใช่มั้ยคะ เราเลยมีเคล็ดลับดี ๆ ในการเลือกซื้อรังนกที่มีคุณภาพมาฝากกัน ไว้ให้ทุกท่านได้ลองไปปรับใช้ในการตัดสินใจ โดยมีรายละเอียด ดังนี้
1. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคือรังนกแท้
อย่างที่เรากล่าวกันไปแล้วว่า รังนกนั้นเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย และเป็นที่ต้องการในท้องตลาดจำนวนมาก สวนทางกับปริมาณการผลิตรังนกที่ได้จากธรรมชาติ ส่งผลให้รังนกมีราคาแพง จนเกิดพวกพ่อค้าหัวใสผลิตรังนกปลอมเลียนแบบรังนกแท้มาจำหน่ายในท้องตลาด ซึ่งวิธีการตรวจสอบว่าเป็นของแท้หรือไม่ ไม่สามารถดูได้ด้วยตาเปล่า แต่จะต้องตรวจสอบในห้องปฏิบัติการด้วยวิธีการที่เหมาะสมเท่านั้น ดังนั้น คุณจึงควรเลือกซื้อจากผู้ผลิตที่น่าเชื่อถือ และมีใบรับรองรองรับ เพื่อป้องกันการถูกหลอก
2. เลือกรังนกที่เก็บครั้งแรกของปี
รังที่มีคุณภาพคือ รังที่เก็บครั้งแรกของปี รังแรกของนกนางแอ่นกินรังจะมีสีขาว แต่รังต่อไปมีสีค่อนไปทางเหลือง รังที่สามจะมีสีออกแดงเรื่อ ๆ ส่วนรังถัด ๆ ไปหลังจากนี้จะมีสีเข้มขึ้นจนกระทั่งเป็นสีแดง สาเหตุที่เริ่มมีสีก็เพราะมีสีสนิมของแร่เหล็กตามผนังถ้ำเจือปน รวมไปถึงมีคุณค่าทางอาหารที่ลดลงด้วย ดังนั้น จึงควรเลือกซื้อรังนกที่เก็บครั้งแรกของปี หรือไม่เกินรังที่สามนั่นเอง
3. เลือกลักษณะรังที่มีสีขาวและขนาดใหญ่
สาเหตุก็เพราะรังนกมีสีขาวและขนาดใหญ่ มีสิ่งเจือปนน้อย อุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด โดยขนาดของรังนกที่ดีมีคุณภาพคือ ควรมีน้ำหนักประมาณ 6-8 กรัม มีความลึก 2 นิ้วโดยประมาณ
4. รังนกจัดเก็บอยู่ในสภาพที่ดี
รังนกควรอยู่ในสภาพที่ดี และผ่านกระบวนการจัดเก็บที่ได้มาตรฐาน ตั้งแต่การ คัดแยกรัง ทำความสะอาด ทำให้แห้ง โดยลักษณะของรังนกสภาพที่ดีคือ ไม่มีสี หรือกลิ่นผิดปกติ ดูสะอาด ปราศจากสิ่งแปลกปลอม ถูกจัดเก็บให้มีปริมาณความชื้น ไม่เกิน 15% ของน้ำหนัก ไม่มีวัตถุอื่น ๆ และสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายเจือปน
กล่าวได้ว่า แม้รังนกจะไม่ได้ช่วยรักษาโรคได้ แต่ก็มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและประโยชน์ที่มากมาย นอกจากนี้เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด นอกจากการเลือกรับประทานรังนกที่มีคุณภาพแล้ว การรับประทานอาหารที่หลากหลาย และการดูแลสุขภาพแบบองค์รวม ก็สำคัญไม่แพ้กัน ดังนั้น หากคุณต้องการต้องการดูแลสุขภาพให้ห่างไกลโรคร้าย ก็อย่าลืมกินอาหารที่มีประโยชน์ และออกกำลังกายอย่างเหมาะสมด้วย
อ้างอิง
- รังนก. http://otop.dss.go.th/index.php/en/knowledge/informationrepack/343-edible-bird-s-nest?showall=1&limitstart=
- What Are Edible Bird’s Nests? All You Need to Know. https://www.healthline.com/nutrition/bird-nest-benefits-and-downsides
- Top 5 Major Health Benefits of Edible Bird Nest. https://naturalbrand.sg/top-5-major-health-benefits-of-edible-birds-nests/